郷党第十０８｜食は精を厭わず、膾は細きを厭わず

食（し）は精（せい）を厭（いと）わず、膾（なます）は細（ほそ）きを厭（いと）わず。

食（し）の饐（い）して餲（あい）し、魚（うお）の餒（たい）して肉（にく）の敗（やぶ）れたるは食（く）らわず。

色（いろ）の悪（あ）しきは食（く）らわず、臭（にお）いの悪（あ）しきは食（く）らわず、

飪（じん）を失（うしな）えるは食（く）らわず。時（とき）ならざるは食（く）らわず。

割（き）ること正（ただ）しからざれば食（く）らわず。其（そ）の醤（しょう）を得（え）ざれば食（く）らわず。

肉（にく）は多（おお）しと雖（いえど）も、食気（しき）に勝（か）たしめず。

唯（た）だ酒（さけ）は量（りょう）無（な）し、乱（らん）に及（およ）ばず。沽（こ）酒（しゅ）市脯（しほ）は食（く）らわず。

薑（はじかみ）を撤（てっ）せずして食（く）らうも、多（おお）くは食（く）らわず。

公（こう）に祭（まつ）れば肉（にく）を宿（しゅく）せず。祭肉（さいにく）は三日（さんじつ）を出（い）でず。

三日（さんじつ）を出（い）ずれば、之（これ）を食（く）らわず。食（く）らうに語（かた）らず、寝（い）ぬるに言（い）わず。

蔬食（そし）・菜羮（さいこう）・瓜（うり）と雖（いえど）も、祭（まつ）るときは必（かなら）ず斉如（せいじょ）たり。

飯の精米具合などを気にしたりなますの厚みを気にしたりしない。

時間が経過して色あせた飯や魚や肉は食べない。

変色した食べ物は食べない。悪臭のする食べ物は食べない。

精気を失った食べ物は食べない。季節はずれの食べ物は食べない。

切り口の雑な食べ物は食べない。適切な味付けでなければ食べない。

肉は多くても飯の量を超えて食べてはならない。

酒は飲んではならない。酔うほどには。

市場で買った酒と干し肉は食べない。

口直しの生姜は忘れずに食べるが食べ過ぎてはならない。

主君の行う祭祀でいただいた肉はその日の内に食べる。

自らの祭祀では三日以上肉を供えない。

三日以上過ぎてしまった場合はその肉は食べない。

食べる時には話さない。寝るときにも話さない。

例え粗末な供え物であっても祭祀で捧げる時は恭しい態度を損なわない。